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Ca’del Maurizio Zanella 布斯可 莊主精選紅酒 (波爾多混調)

布斯可酒莊 Ca'del Bosco
  • 品號:ICR-111
  • 產區:義大利 倫巴底 凡嘉果塔(Franciacorta)
  • 等級:義大利 塞比諾 紅酒 地區餐酒(Sebino Rosso I.G.T.)
  • 品種:卡貝納蘇維翁(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot),卡貝納弗朗(Cabernet Franc)
  • 容量:750 ml
2 座位於埃爾布斯科自治區的卡貝蘇維翁葡萄園,
平均藤齡28 年。
1 座位於卡扎戈聖馬爾蒂諾自治區的梅洛葡萄園,
平均藤齡26 年。
1 座位於帕西拉諾自治區的卡貝納弗朗葡萄園,
平均藤齡25 年。

收成期:10 月底
平均產率:每公頃7000 公斤/4100 公升
(葡萄汁對果實的比例:58%)
瓶陳時間:3 年2 個月

莊主精選紅酒(波爾多混調)將來自頂級布斯可酒莊葡萄園
的卡貝蘇維翁,梅洛,卡貝納弗朗,並分別發酵,
葡萄採收後,馬上分級並冷藏,在被運送至浸漬槽以前,
每一串葡萄都經由酒窖中專業員工手工揀選,
除梗機使葡萄因地心引力落入槽中,
傳統使用幫浦容易產生令人不喜歡的草味。

酒精發酵和浸漬21 天的過程中,小心控制溫度和踩皮過程。
淋皮的方式採一對可舉起的容器,
利用重力原理從底部抽取葡萄汁,
並從高處倒入大槽中淹沒酒帽。萃取顏色與單寧的過程,
沒有任何其他方法比此更天然、有效率。

酒液在依然溫暖的情況下倒入小型橡木桶中,採用70%新桶。
當乳酸發酵完成時,開始進行換桶與調和,
經過17 個月的木桶熟成,再次調和後以重力流(gravity flow)
的方式裝瓶,減少裝瓶時氧化的壓力,
不另外使用"幫浦"抽取酒液,
減少干擾,因此能夠不再添加過多的二氧化硫。
葡萄酒的風味完整,健康也受到保障。
最後我們為每一瓶酒標記,易於追蹤。
酒體中等,細緻的成熟黑加侖風味,八角和泥土的清新味,
尾韻帶些許單寧,適飲期至2018 年,二次入口後,
更能品出諧合的風味。
2015 James Suckling – 92 points (09)
2013 Vinous Antonio Galloni – 92 points (03)
2013 Falstaff Magazin – 91 points (01)
2011 Gilbert & Gaillard – 90 points (04)