酒款故事
蘇維瓊城堡(Sauvageonne)是一座傳奇性的酒莊，
擁有最佳的日照點、完美的位置與絕佳的風土，
鑄成許多風格獨具的酒款，
而此款佳釀是集結各個條件下的結晶：
風土優良，嚴選當地葡萄品種與精釀的技巧。
Terrasses du Larzac 法定產區座落於艾侯省(Hérault)北部，
以溫度變化劇烈著稱：
產區位於海洋及喀斯(Causse)中央高原之間，
為夏日夜晚帶來一股清新的涼風，緩慢葡萄成熟的速度，
造就濃郁的風味與深沉的葡萄皮色澤。
釀造方式
精準的監控葡萄成熟度與每日測試葡萄皮中的多酚(polypheno)
含量、品試葡萄以給予熟成過程建議，
隨後宣布葡萄採收期。所有的葡萄都經過手工採收，
放置於特殊容器後運送至酒窖，進行嚴格挑選。
不同品種與不同區塊的葡萄分開處理，
一部份希哈葡萄整串置入大槽進行二氧化碳浸漬法，
剩餘的希哈與格那希葡萄在去梗後以傳統釀造法釀製，
一旦完成乳酸發酵過程後，
葡萄酒依品種別分開木桶熟成12 個月後，
經最終混調及澄清後裝瓶。
深邃的紅寶石光暈，當中略顯紅磚色。
灌木叢的香氣突出，繚繞著鼻腔，
濃縮的果醬及活潑的香料味道中散發微妙的深色水果及薑餅香氣，
高雅且精緻的單寧為主要口感，平衡且活潑。
可立即飲用也可再陳放數年，使風味更佳完美。
適合搭配Aubrac 牛排
（法國古老牛隻的品種， 油花分佈均勻且口感飽滿紮實）、
Larzac 起司（為法國拉薩克所生產的羊奶乾酪），
以及其它經典南法料理。
2023 Wine Spectator – 90 points (19)
2022 James Suckling – 92 points (19)
2021 James Suckling – 92 points (18)
2021 Wine Spectator – 90 points (18)
2020 Decanter World Wine Awards - 92 points (17)
2020 Wine Advocate - 90 points (17)
2019 Wine Spectator - 92 points (17)
2019 Wine Advocate - 92 points (16)
2018 Wine Spectator - 90 points (15)
2017 Wine Advocate - 91 points (15)
2017 Decanter World Wine Awards - Silver (15)
2017 International Wine Challenge- Silver (15)
2016 Wine Advocate - 88-91 points (16)
2016 Decanter World Wine Awards - Silver (14)
2015 Wine Advocate - 91 points (13)
2015 Decanter World Wine Awards - Silver (13)
2015 International Wine & Spirit Competition - Bronze (13)
2015 International Wine Challenge - Gold (12)
2014 Wine Advocate - 93 points (11)
2013 Wine Spectator - 90 points (11)
